Roscones de autor, creativos y con productos ecológicos y naturales, esta es la idea que está detrás del proyecto de la arquitecta María Navascués Abad, cuya afición a la cocina le ha llevado a crear auténticas deliciosas obras de arte. Siempre empleando la fórmula tradicional y con la mejor materia prima, pero imprimiéndole un carácter único convirtiendo a este dulce en un postre para disfrutar todo el año.

Su carta es muy amplia, ofreciendo hasta cuarenta y cinco tipos diferentes, desde dulces a salados, grandes o en porciones individuales como el mini hole de roscón. Con sabores tan sorprendentes como el roscón de chocolate bailyeys o el fresco y chispeante roscón de limoncello.

Sus roscones pueden comprarse online a través de su web La Rosconada o a través de puntos de venta como Sweet&Brownies, La Ruleta y Candela. Además, y desde el 16 de octubre, podrás encontrarles en su tienda en el Mercado de La Paz, de Madrid, calle Ayala nº 28.

En estos días navideños no puede faltar en casa un buen surtido de turrones y dulces navideños. Para los amantes de lo casero, compartimos con vosotros esta receta de helado de turrón que hemos conocido en Telva.com y ya hemos probado!!!, para darle una vuelta a la tradicional forma de comer este dulce navideño por excelencia.

HELADO DE TURRÓN CON PRALINÉ DE PISTACHOS Y CACAO

Ingredientes para 8 personas:

Para aproximadamente medio litro de helado:
- 1 tableta de turrón de jijona de 150 g
- 200 ml de nata (35% materia grasa)
- 200 ml de leche entera
- 30 g de azúcar (2 cucharadas soperas)

Para el praliné de pistachos y cacao:
- 25 g de pistachos pelados y limpios
- 50 g de azúcar moreno
- 15 ml de agua (una cucharada sopera)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en la batidora. Rectificar de azúcar si fuera necesario, recordando que ha de estar más bien dulce o tras la congelación quedará insípido. Poner en el congelador y sacar unos minutos antes de servir.
2. Preparar el praliné poniendo los pistachos limpios sobre una lámina de silicona o sobre el mármol (mucho mejor esto si lo tienes), y con un caramelo hecho con el azúcar moreno y el agua. Poner en un cazo a fuego medio y mantener entre 5 y 10 minutos, o hasta conseguir un caramelo ligero. En este punto, añadir un par de cucharaditas de cacao en polvo. Verter sobre los pistachos, cubrir con otra plancha de silicona o papel de horno, y con un rodillo estirar el caramelo, formando una lámina fina.
3. Dejar enfriar por completo. Cortar en trozos irregulares y poner como decoración sobre el helado en el momento de servirlo.

Para los menos cocinillas o para los que no disponen de tanto tiempo existe una forma cómoda y rápida de comprar nuestros dulces navideños, en Turrones y Dulces podremos disfrutar de turrones artesanos, figuritas de mazapán hechas a mano y polvorones de auténtica almendra.

Esta golosina se originó en el antiguo Egipto. Era un dulce de miel que gracias a la savia de la planta malvavisco se conseguía dar sabor y espesor. Hasta mediados de 1800, los marshmallows se realizaban con la savia de esta planta, fue entonces cuando la gelatina sustituye la savia en las recetas modernas.

Los dulces de hoy son una mezcla de jarabe de maíz o azúcar, gelatina, goma arábiga y aroma. Se le llama masmelo (o marshmallow), malvavisco, nube, esponjita, o jamón en algunas zonas de España, estas golosinas son muy populares y se toman con o sin acompañamiento. En Estados Unidos es frecuente tomarlos asados o tostados, y también en otros lugares se toman con chocolate, café o en algunos sabores de helado.

Desde que Alex Doumak en 1948 patentase el proceso de extrusión, estos dulces han tomado diferentes formas y sabores; así podemos encontrar una untuosa y deliciosa crema de marshmallow de vainilla, fresa o frambuesa. Marshmallows en su forma más gourmet, hechos a mano en cuatro sabores únicos, ideales para sumergir en una fondue del delicioso chocolate DeBrand. Y hasta podrás personalizar esta golosina con tu logotipo empresarial o con tu nombre!.

¿Mensajes en dulce chocolate?
Mmmm …. esto si es un dulce regalo! ChocoTelegram no sólo es dulce en sabor, sino también una idea muy golosa.

Su concepto es simple – letras de chocolate que forman un mensaje que puede ser empaquetado en una variedad de maneras. La comunicación puede hacerse de muchas maneras y nos preguntamos: ¿por qué nadie ha pensado en esto antes?.

Sorprende a tus seres queridos, amigos, colegas o clientes con un regalo de mensaje en chocolate personalizado. Tal vez una idea de regalo con la que felicitar cumpleaños?.

Parece ser que podemos deleitarnos con este placer, gracias a Marco Polo y uno de sus viajes de Oriente, en el que exportó las técnicas que en China usaban para mezclar diferentes ingredientes con el hielo, obteniendo una mezcla cremosa y a la vez refrescante.

Mucho tiempo ha pasado desde que este alimento comenzó a ser extendido y a ser consumido por el gran público en la segunda mitad del siglo XIX. Hoy en día, el helado ha dejado de ser un producto de estación para convertirse en un básico atemporal.

La sofisticación de este producto no deja de crecer. Y cada vez es más sencillo encontrar auténticas heladerías artesanas con la máxima calidad e innumerables sabores y propuestas nuevas no todas ellas con sabores dulces y típicos. Así en la alta cocina son cada vez más empleados, y por qué no usar un helado de wasabi para fusionar un plato con un aire oriental y también resulta delicioso un helado de Pedro Ximénez para acompañar un solomillo de buey.

España como buen consumidor, está llena de buenos establecimientos, así encontramos Delicia con ambientes que usan la cromoterapia para acompañar un helado de donut, palomitas o gin-tonic; miles de sabores en Belgious e incuso con menú de degustación para los más indecisos en Giangrossi.

Ser la ciudad española con más pastelerías por habitante, es sin duda un buen punto de partida para desarrollar una dulce ruta gastronómica como esta.

Gijón goloso es una iniciativa promovida por la sociedad mixta de turismo de la ciudad, donde escoge los mejores productos de 14 establecimientos. Saborear unas sublimes princesitas de la Pastelería La Playa, mientras se pasea por la bulliciosa calle corrida; disfrutar con un cremoso helado de arroz con leche de la Heladería Islandia,… estas son algunas de las propuestas que incluye el programa Gijón goloso.

Sin duda, una  buena y dulce excusa para dejarse caer por esta entrañable ciudad bañada por el mar cantábrico, alegre y cercana como sus gentes.

Parece que una nueva corriente de repostería se ha abierto hueco en este goloso mundo. Y es que, los artífices de este cambio promueven un elaboración como la de toda la vida; con ingredientes naturales y de temporada, con una preparación relajada y en la que no siempre se busca una estética sofisticada y deslumbrada, quizá sea ese toque “home made” lo que la diferencia del resto y la hace única.

Así que somos los españoles de los más trendy en este campo, ya que de siempre hemos tenido la repostería más sencilla y humilde, con ingredientes fáciles y sobrios: porras, churros, rosquillas y como no; dulces de monjas.

En Madrid podemos encontrar algunos de estos templos donde deleitarse y disfrutar de delicias como recién salidas de los hornos de nuestras abuelas.

Harina: panes artesanos de levadura, pasteles, galletas, … (Plaza de la Independencia, 10)

El Jardín del Convento: dulces de los mejores conventos del país: Badajoz, Sevilla, Soria, Córdoba,… (C/ Cordón, 1)

Cosmen & Keiless: pan artesano hecho con harinas españolas de cultivo limpio y recetas tradicionales (Plaza de las Salesas)

Le pain Quotidien: la panadería belga más tradicional (Fuencarral, 95)

Con una nueva y más fresca imagen, se presentan los nuevos Cortados Sabores de Trapa. Con un amplio abanico de sabores de bombón que combinan cacao, frutos secos, frutas cítricas deshidratadas y pralinés.

Frambuesa, pistacho, barquillo y avellana, son la apuesta que realiza la empresa bombonera y que se une al clásico sabor de su chocolate. Un rejuvenecimiento de la marca y un buen ejemplo de dinamismo y orientación a un consumidor más joven y actual.

Parece que todo lo que crea May Hoffmann se convierte en éxito, y sin duda, ocurrirá así con los árboles de navidad que acaba de presentar la prestigiosa pastelería para estas fechas.

De chocolate negro y sacher crujiente, de chocolate con leche, carmelo y pera crujiente o de chocolate blanco, fresitas y crema de vainilla, suculentos y originales pasteles para soprender en estas fiestas.

Crear chocolates a partir de Habas de Cacao Trinitario 100% Biológicas procedentes de República Dominicana y de la Isla Trinidad parecía algo imposible de realizar en España, hasta que en 2006 Chocolate Orgániko lo realizó. Y seleccionando las mejores materias primas Biológicas que junto con el cacao hacen de sus chocolates un producto exclusivo, especial para los mejores paladares.

Ahora presentan sus Minichocolates, 50 pequeñas porciones del chocolate más delicioso en cajitas de 25o gramos. Las versiones pensadas para cada gourmet o para diferentes ocasiones; así desde el Chocolate Negro 65% Cacao, para los más puristas hasta el Chocolate Blanco 30% Cacao, para los más golosos, pasando por versiones de Chocolate con Leche y Vainilla e incluso  Chocolate Negro 56% Cacao con Anís Verde.