Coincidiendo con Madrid Fusión, nos sentimos extremadamente gourmet y nos encanta nuestro nuevo descubrimiento: Delishop!.

El producto delishop es un producto gourmet, seleccionado bajo criterios organolépticos, con la calidad como condición básica. Diferenciación, creatividad y autenticidad: trabajando fórmulas propias, o seleccionando ya existentes. Buscando las recetas más auténticas y creando a partir de estas. Diseño: gamas de presentación exquisita, clara y elegante, funcional; con una imagen premiada  nacional e internacionalmente.

Destaca la línea black label productos elaborados, recetas creativas, listas para tomar. Sorpresas para tu paladar como: risotto artesano, , pesto genovese, pesto rosso, aceite de olivia virgen extra infusionados con romero o guindilla, aceitunas creativas, snacks de chocolates creativos como fresas enteras deshidratadas y cubiertas en chocolate o guisantes de wasabi cubiertos en chocolate y cacao.

Si aún buscas ese regalo para añadir en tu carta a los Reyes Magos o ese detalle con el que sorprender, quizá una buena idea sean “experiencias”; y si hablamos del mundo de la cocina o el vino, las opciones son infinitas. Aquí os dejamos algunas ideas diferentes, que a nosotros nos encantaría recibir el día de Reyes:

- un taller de cocina de Apetit’Oh. Podrás descárgate su original tarjeta regalo, llamarles (91 552 76 98) o escribirles (apetitoh@apetitoh.com) para conocer todos sus cursos, con una variedad infinita desde taller de arroces y risottos, taller de macarons o taller de cocina thai.

- una invitación a comer un maravilloso croissant de mantequilla en Mama Framboise, el clásico de la bollería francesa que te transportará al mismo París.

- un curso de cata de vino para aprender a diferenciar hasta 8 vinos diferentes en Vinummm. Y disfrutar de toda una experiencia de análisis sensorial.

Si en estas fiestas queremos sorprender a nuestra familia y amigos con un bocado realmente premium, una apuesta segura sería la carne de buey de kobe. Considerada por los especialistas como la mejor carne del mundo; se vende en nuestro país, aunque a precio de caviar.

Al buey Tajima se le conoce universalmente como buey de Kobe. Originario de Japón, estos Kuroge Wagyu (res de piel negra), se crían en zonas rurales de Japón. La denominación de Kobe tiene su origen en el puerto de esta conocida ciudad que es desde donde se distribuye esta preciada carne a todos los puntos del planeta.

En la actualidad menos de 300 granjas crían el buey de Kobe. Y es que su crianza aunque reporta grandes beneficios es muy complicada, laboriosa y costosa. Todos los días los bueyes reciben un masaje que les ayuda a relajar y conseguir un buen tono muscular. Está estudiado que estos masajes ayudan a que los animales estén mas tranquilos, relajados y satisfechos, lo que redunda en una carne de una mayor calidad que las de animales sometidos a estrés.

La dieta de los bueyes de Kobe incluye sake y cerveza. La cerveza estimula el apetito del buey y estos comen más forraje. Además la cerveza interactua con la grasa del organismo con un resultado excepcional: la carne apenas contiene grasa. La autentificación de la carne de buey de Kobe se basa en el índice de masa corporal. Esta en buenas condiciones no sobrepasa el valor de 6. Lo que a efectos prácticos quiere decir que la grasa en esta carne apenas existe.

Otro cuidado que los ganaderos proporcionan a sus bueyes es el “baño de sake“. Cada cierto tiempo y durante varias horas, los Wagyu son lavados con este tradicional licor japonés. La piel limpia y perfumada con sake influye también en la calidad de la carne. Una carne de una textura tan sutil que llega a sugerir al Foie Gras y de un sabor que los especialistas de todo el mundo consideran incomparable.

Toda una tradición milenaria al servicio de la gastronomía más exigente y sibarita. Si quieres descubrir esta deliciosa carne puede ordenar tu compra desde casa a través de El Club de la carne.

Los alimentos orgánicos también llamados ecológicos, naturales, biológicos o bio, son aquellos que se obtienen sin la utilización de productos químicos como los pesticidas sintéticos y fertilizantes químicos, y respetando el medio ambiente. El movimiento de agricultura orgánica surgió en la década de 1940 en respuesta a la industrialización de la agricultura conocido como la Revolución Verde.

Los alimentos orgánicos son de mejor calidad, y poseen un mayor valor nutritivo, además son más sabrosos y con mejor aroma. ¿Por qué poseen un mejor valor nutrivivo?. Los alimentos orgánicos se producen respetando los tiempos de crecimiento natural, por lo que tienen el tiempo suficiente para sintetizar los azúcares y nutrientes del suelo. Existen numerosos estudios que develan una mayor calidad nutritiva de los alimentos orgánicos.

Las verduras y frutas orgánicos demostraron en estudios tener niveles de antioxidantes más elevados que los alimentos de producción intensiva. Los antioxidantes tienen propiedades efectivas para combatir el cáncer. (*) Los cultivos orgánicos produjeron estos compuestos químicos naturalmente como un método de defensa ante ataques de insectos y la maleza.

(*) estudio de 2003 publicado en el estadounidense Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Desde la tienda Productos ecológicos sin intermediarios, podremos adquirir una amplia gama de productos ecológicos; desde un refrescante zumo de piña con aloe vera hasta una ginebra premium, eso sí, todo ello orgánico y con todas sus ventajas.

El mangostán es una fruta que crece en Tailandia y Myanmar, con algunas propiedades medicinales. Esta fruta (Garcinia Mangostana)  ha sido apreciada durante miles de años por los habitantes del sudeste de Asia. Se la conoce también como  “Reina de las Frutas “.

El clima cálido, tropical y un suelo rico en nutrientes garantizan unas condiciones casi perfectas para que estos frutos puedan madurar correctamente. La carne blanca, húmeda, suave y jugosa del mangostán es dulce y aromática.

Una interesante forma de consumir esta preciada fruta, considerada en Tailandia como un manjar, es en zumo, como nos propone en Xango. Su jugo contiene minerales naturales, enzimas, vitaminas, antioxidantes, fitonutrientes y bioflavonoides. Fuente de energía natural para el cuerpo. Mejora el sistema inmunológico. Las pruebas de laboratorio indican que los extractos de mangostán tiene actividad frente a diversas líneas celulares de cáncer de mama, hígado y leucemia. Sin duda, razones suficientes para probar esta fruta!. Quieres saber más haz click aquí.

Tomate, referido a la planta en sí misma (Solanum lycopersicum) o a la parte comestible, por lo general de color rojo, son originarios de América del Sur, fue extendido a todo el mundo después de la colonización española de las Américas, y sus muchas variedades son ampliamente cultivadas, a menudo en invernaderos en climas más fríos. El fruto es rico en licopeno, el cual puede tener efectos beneficiosos para la salud.

El boom de los tomates gourmet no se acaba con las variedades Kumato, Raf o Cherry, ya asentadas en el mercado. Hay alrededor de 7.500 variedades de tomate cultivadas para fines diversos. La empresa ecológica Veritas ofrece 18 opciones distintas para los amantes de esta verdura rica en antioxidantes,  elaborados a partir de un cultivo 100% natural, sin ninguna sustancia química, siendo mucho más sabrosos y nutritivos que los tomates convencionales.

 

¿Y cuáles son las variedades?, de entre la amplia propuesta que nos ofrecen, destacamos estas tres: Cor de Bou; hortaliza de verano y otoño, de piel muy fina, una fruta muy carnosa y con muy pocas semillas. Su sabor es deliciosamente dulce, muy jugoso, ideal para disfrutarlo con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Berner Rose; de fruto rosa, suave y jugoso, de forma irregular, su sabor es aromático y ligeramente dulce. Liguria; originario de Italia (Golfo de Génova), sus frutos son muy gruesos y no tienen gran cantidad de agua en su interior, por lo que son muy recomendables para confitar.

Dicen que una de las razones por las que la gastronomía en Andalucía es uno de sus grandes atractivos, es por su gran variedad y riqueza gracias a los numeros pueblos, gentes y culturas que habitan esta hermosa tierra. Hay una gran variedad de sabores y texturas con los que nos deleitan  en el sur, pero sin duda la estrella del cartel es la gamba blanca de Huelva (Parapenaeus longirostris).

Una delicatessen que se caracteriza por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente y una tonalidad de color rosa pálido. Se captura en la costa Atlántica de Andalucía, en el golfo de Cádiz, concretamente en la costa de Isla Cristina, donde se dedican a su pesca el 95% de las embarcaciones y la captura se realiza de forma totalmente artesanal.

Hay muchas maneras de preparar las gambas: cocidas, a la plancha, al ajillo, …. siempre deliciosas cuando contamos con una buena materia prima. Hoy lo tenemos más fácil que nunca, e incluso desde casa podemos adquirir auténticas gambas blancas de Huelva como nos proponen en La Despensa del Mar, directamente desde el Atlántico a nuestra puerta!.

Hédiard, es la personificación de la experiencia en el mundo gourmet en París. Una tienda famosa por su gastronomía, restaurante, servicio de comida y, también por sus exquisitas cestas de regalo. Hédiard es una parada esencial, para todo el que visite París. Situado en el número 21  de Place de la Madeleine en el distrito 8, Hédiard París es el lugar perfecto para reunirse con amigos y comprar un buen regalo para llevar a casa.

Con una amplia historia que data de hace más de 150 años, Hédiard es un lugar para los amantes de la cocina, creado por un gourmet. A los 13 años de edad, Ferdinand Hédiard encontró su vocación de ser comerciante de alimentos, cuando fue atraído por la riqueza de frutas exóticas en el puerto de Le Havre. Su pasión todavía vive en la actualidad, y sigue haciendo las delicias y emocionando a parisinos y visitantes.

Puede que hace años, que 2 hermanos elaborasen un chocolate siguiendo un proceso tradicional, con ingredientes puros, sin artífices ni otro tipo de marketing añadido no fuese noticia; pero hoy sí lo es, y esto hecho hace que cada tableta fabricada por los hermanos Mast sea única y este hecho sea su mayor valor añadido.

Rick y Michael comenzaron su aventura gracias a su espíritu innovador y su interés en lo desconocido; los comienzos en su apartamento de Brooklyn usando una máquina casera para procesar granos de cacao, dan buena muestra de su profunda dedicación al oficio. Con el tiempo, comenzaron a cultivar abasteciéndose de granos de granjas familiares en Madagascar, Venezuela, República Dominicana y Ecuador.

Cada barra de chocolate está hecha a mano con un reverencia increíble por el proceso y la historia del chocolate. Envueltas en papeles decorados y láminas de oro como una colección de libros raros. Cada barrita ofrece su propia historia de sabores, y no hay dos exactamente iguales.

Desde aquí espreso mi admiración a los que no se conforman con ser uno más, los que desarrollan su personalidad y su estilo, y que trabajan de acuerdo a su forma de pensar y ver la vida; a los auténticos!. Y un buen ejemplo sin duda es Dita Von Teese, reina del burlesque.

Esta vez, y aliada a Cointreau, ha transmitido su ensencia en el nuevo cofre-joya de la marca. Con elevadas dosis de elegancia y sofisticación, se convierte en un objeto de lujo sólo apto para coleccionistas.

Su inspiración: su devoción por los objetos que además de bonitos resultan prácticos, así nació un pequeño “bar-tocador” con todos los esenciales para hacer un cóctel Cointreau pero que también puede servir como un coqueto joyero.

“My private Cointreau Coffret” recuerda un sofisticado tocador de estilo parisino, cubierto de suave tela de seda con sombras rosas de perla, se convierte en un joyero completo con una trampilla oculta, y una pequeña llave dorada, perfecta para guardar los tesoros más preciados!.