Dulce Halloween

Siempre he pensado que una antigua festividad exportada por los irlandeses residentes en Estados Unidos, conocida como Samhain, en la que se  celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta; nada tenía que ver conmigo. Pero nada de nada, nosotros que ya tenemos nuestros deliciosos huesos de santo,… muchísimo mejor que calabazas decoradas!.

Y resulta que hoy, mi vecino de 4 años, Carlos, me pide participar en el famoso trick-or-treating mañana para él y su grupo de amigos. Y claro al ver su carita, ¿quién puede decirle que no?. El caso es que; y ya que la ocasión lo merece, me gustaría preparar un fantasmagórico y sorprendente dulce para los niños. Después de mucho buscar me he decidido por unos cupcakes con aspecto terrorífico y delicioso, aquí dejo la receta. ¡Feliz Halloween a todos!.

INGREDIENTES

Para los cupcakes:

- 45 g. chocolate cortado en trozos pequeños
- 1/4 taza de zumo de ciruela
- 3/4 taza de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de levadura
- 1 huevo entero
- 1 yema
- 1/3 taza de suero de leche
- 1/4 taza de aceite
- 1/4 cucharadita de sal

Glaseado:
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 120 g. de queso cremoso, tipo mascarpone, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche
- 1 gota de colorante alimenticio de color verde
- artículos de decoración: 12 envases de papel, regaliz, caramelos pequeños, copos de cereales y galletas de barquillos de chocolate
- 1 taza de mantequilla de cacahuete, suave o con trocitos

Modo de prepararlo:
Para los cupcakes: Colocar una bandeja en el medio del horno y precalentar a 180ºC.  Poner el chocolate y el zumo de ciruela a derretir en el microondas.

Batir la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura y la sal en un cuenco grande. En otro recipiente, batir el huevo y la yema con una batidora eléctrica, hasta que la masa esté más espesa y tome un color amarillo, aproximadamente unos 3 minutos. Despacio añadir el suero de leche, el aceite, la vainilla y el chocolate derretido a la mezcla de huevo, batiendo bien hasta que todos los ingredientes queden unidos. Finalmente, añadir la harina y mezclar junto con el resto de ingredientes.

Dividir la mezcla en los envases de muffins, rellenando cada uno a la mitad de su capacidad. Hornear hasta que estén bien cocidos por dentro, aproximadamente unos 25 minutos. Dejar enfriar los cupcakes unos 10 minutos en sus moldes y después extraer de los moldes y dejar enfriar completamente.

Para el glaseado: batir la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el queso cremoso en un recipiente grande con un batidor eléctrico. Poco a poco ir añadiendo el azúcar glacé y la leche hasta que el glaseado  esté suave y liso.  Añadir el colorante verde, se pude sustituir por cualquier otro color. Refrigerar el glaseado hasta que esté sólido.

Para decorar los cupcakes: para los sombreros de bruja, marcar un círculo en elmedio de cada cupcake. Cortar en forma de cono con un cuchillo afilado colocado en ángulo y rotar el cupcake para completar el círculo dibujado y retirar del centro. Repetir con cada pastel. Poner una bola del glaseado en el centro de cada pastelito para rellenar el agujero y para formar una cara sobre cada cupcake. Cubrir con una galleta de barquillo de chocolate. Poner un punto del glaseado en el medio del barquillo e invertir el cono extraido de cada cupcake y colocar encima a modo de sombrero.  Usar finas tiras de regaliz, coco tostado o copos de cereales para el pelo y caramelos pequeños para los ojos y la nariz. Refrigerar durante unos 30 minutos antes de servir.