Mostaza de Dijon con miel

Dijon es el hogar de algunos de los mejores y más conocidos platos de la cocina francesa: Boeuf bourguignon , Coq au vin , Escargot , Gougère y pain d’épices (la forma local de pan de jengibre). Y por supuesto su mostaza, con ese sabor fuerte e intenso que la hace absolutamente deliciosa!.

Ingredientes para 4 personas: 2 paquetes de rúcula, 2-3 tomates, 100 g de jamón curado o de pato, 100 g de queso de cabra, 30 g de nueces
Vinagreta: 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de miel, 2 cucharadas de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
1. Colocar la rúcula en una fuente. Pelar los tomates y cortar en trocitos, añadir a la rúcula.
2. Cortar el jamón en tiras, añadir el queso de cabra pasado un minuto por la plancha y espolvorearlo de las nueces picadas.
3. Vinagreta: Batir en un recipiente el vinagre balsámico, una pizca de sal, la pimienta, la miel y la mostaza. Cuando esté bien mezclado añadir el aceite y batirlo hasta que quede emulsionado.  Aliñarlo en el momento de servir.

Bon appétit!